Tento prémiový polotvrdý sýr se vyznačuje přítomností malých kaveren na řezu (tzv. síťkou) a 48 % tuku v sušině. Dostal své jméno podle někdejšího města Tilsit (česky Tylže) v oblasti Východního Pruska, dnešní součástí Litvy, kde jej začali vyrábět holandští přistěhovalci. Prémiové bochníky zrají nejméně šest měsíců a mají příjemně pikantní chuť, která je typická pro zrající sýry. Je vhodný pro slavnostní příležitosti nebo pro okamžiky, kdy si chcete vychutnat něco jedinečného. Speciální je sýr také díky tomu, že se jedná opravdu o archivní sýr, který lze v požadovaných podmínkách uchovat i několik let. Sýr tak získá jedinečnou chuť i konzistenci.
Madeta nevyrábí pouze jeden archivní sýr, možnost archivovat má i Monastére.
Zpět
